近幾十年來，由于人們?cè)鰪?qiáng)了對(duì)烘干過程中烘干時(shí)間和物料溫度關(guān)系的認(rèn)識(shí)，利用雙鼓烘干出去熱敏性物料中的濕分獲得了廣泛應(yīng)用。雙鼓烘干機(jī)適用于多種物料的干燥，生產(chǎn)效率高、勞動(dòng)強(qiáng)度低、經(jīng)濟(jì)效益好。
雙鼓烘干機(jī)多為飛濺式和浸液式進(jìn)料，如圖7-3所示。物料可以從上、下不同方向進(jìn)入烘干機(jī)，但浸液式進(jìn)料無論是從上下哪個(gè)方向進(jìn)入烘干機(jī)，均以鼓間隙控制料膜厚度。
雙鼓烘干機(jī)廣泛用于化學(xué)工業(yè)和食品工業(yè)的烘干造作中，如酵母、淀粉、聚丙烯酸酯、醋酸鹽和丙酸鹽等的烘干，所處理的物料可從溶液到膏糊狀稠物。此外，雙鼓烘干機(jī)能嚴(yán)格控制被烘干物料的干燥溫度，適用于烘干某些水化合物。雙鼓烘干機(jī)特別適用于食品工業(yè)。因?yàn)槟承┦称穬?chǔ)存和運(yùn)輸過程中需保持穩(wěn)定的形狀，以保證食用需要及其商品價(jià)值。這類物料的大多數(shù)是熱敏性的，有的是膏狀的，有的是能吸水的片狀或速溶的粉劑，如蘋果醬、香蕉脆片以及谷物熟食干制品和干燥的湯料混合物等。用于食品工業(yè)的轉(zhuǎn)鼓烘干設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生條例的要求。
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